科學(xué)飲食作為血糖控制的基礎(chǔ)方式之一，也是貫穿糖尿病綜合治療的始終。有粉絲問(wèn)到：明明我吃的東西和平時(shí)都差不多，為什么今天血糖上升的速度卻這么快？

當(dāng)我們選擇了搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡、限制能量的一頓餐食，如果把吃的順序搞錯(cuò)了，不但達(dá)不到良好的食養(yǎng)效果，還會(huì)讓你血糖控制事倍功半，甚至適得其反。

為什么吃飯順序會(huì)影響血糖？

當(dāng)我們進(jìn)食后，食物中的碳水化合物會(huì)變成葡萄糖，然后進(jìn)入血液，血糖開始逐漸升高，身體為了降低血糖，胰腺開始分泌胰島素，幫助葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞或者儲(chǔ)存起來(lái)。而胃和大腦在進(jìn)食20分鐘后才能將飽腹感信號(hào)傳給人體，如果進(jìn)食速度過(guò)快，沒有給大腦神經(jīng)足夠的時(shí)間處理這些信號(hào)傳導(dǎo)，飽腹感就會(huì)姍姍來(lái)遲，進(jìn)食量也會(huì)不小心增加影響血糖。

并不是所有的食物都會(huì)以相同的速度和程度影響血糖波動(dòng)水平，如果我們先吃碳水化合物含量高的主食，再吃其他食物，最終會(huì)讓血糖迅速升高并持續(xù)較長(zhǎng)的一段時(shí)間。

第一口吃對(duì)了，對(duì)血糖血脂都有好處。

在最新的《中國(guó)2型糖尿病膳食指南》中特別提出：調(diào)整進(jìn)餐順序，養(yǎng)成先吃蔬菜，最后吃主食的習(xí)慣。改變進(jìn)餐順序是一種簡(jiǎn)單、易行、有效的利于糖尿病患者長(zhǎng)期血糖控制的方法，不僅能控制血糖，對(duì)血脂、血壓、體重都有好處。

l 飯前先喝湯

在吃飯之前先喝一小碗湯，可以有效稀釋胃酸降低食欲，減少后面進(jìn)食能量物質(zhì)的攝入量。但要注意不要喝太過(guò)油膩或者勾芡的湯，以免增加碳水化合物的攝入。

l 先吃蔬菜再吃肉

蔬菜以綠葉蔬菜為主，先吃可以增加飽腹感，延緩碳水化合物的吸收，降低整餐食物的升糖指數(shù)，每頓飯要保證至少半盤的蔬菜量。

再吃富含蛋白質(zhì)或者脂肪的肉類、豆制品等，可以刺激飽食激素的釋放，延長(zhǎng)胃排空時(shí)間，減緩血糖的上升速度。如魚蝦、牛肉、雞肉等，烹飪做法一定清淡，做到限鹽限糖。

l 最后吃主食

每頓主食要控制在一兩左右，以全谷物、粗糧等富含纖維的碳水化合物為主，可以降低血糖反應(yīng)，并且提供必需的能量和營(yíng)養(yǎng)素。

注意應(yīng)避免：

在進(jìn)餐時(shí)不喝含糖飲料或者甜點(diǎn)，以免增加血糖負(fù)擔(dān)。如果實(shí)在想吃可以選擇在進(jìn)餐后一個(gè)小時(shí)后，吃些低糖或者無(wú)糖的水果。

但對(duì)于慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍患者，飯前最好不要喝湯或水。這類人胃酸分泌較少，飯前湯水?dāng)z入過(guò)多會(huì)沖淡胃液，進(jìn)一步影響食物的消化。消化能力差或胃中感覺飽脹，最好不在飯前吃水果。

讓我們從今天開始改變每一餐的飲食順序入手。改變進(jìn)餐順序（后吃碳水化合物）可以顯著延緩胃排空的速率，改善餐后血糖水平、血糖波動(dòng)、胰島素水平及HbA1c水平，是糖尿病患者可以選用的一種簡(jiǎn)單有效的輔助治療方式！養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，也別忘了使用瑞特血糖儀，精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)血糖水平，打開瑞特健康app或小程序，隨手掌控7天、14天、30天及90天的血糖波動(dòng)分析圖表，向朋友和家人分享自己的控糖成績(jī)單，打卡新年新成就。

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