飲食是糖尿病患者需要格外注意的地方，其中關于紅肉和糖尿病風險的研究層出不窮，近日，有研究顯示，紅肉攝入最多的人（每天2份），與2型糖尿病風險增加62%相關。而且每天多吃一份加工紅肉會導致2型糖尿病風險增加46%，每天多吃一份未加工肉，患2型糖尿病風險會增加24%。（1份未加工紅肉相當于85g豬肉/羊肉/牛肉。1份加工紅肉相當于28g培根或45g熱狗、香腸、臘腸或其他加工紅肉）

這就讓糖友疑惑了，本來碳水就不能多吃，怎么連肉都不能愉快的吃了？那糖友能吃紅肉嗎？

適量攝入紅肉對身體健康是有益的。紅肉是指牛、羊、豬等哺乳類動物的肉，蛋白質(zhì)含量通常在10%-20%，而且鐵含量較高，其中女性和老年糖友容易貧血，更要適當吃些紅肉。

要注意：紅肉攝入量過多，有潛在風險！

紅肉是飽和脂肪酸、膽固醇、血紅素鐵等營養(yǎng)成分的重要來源，這些成分能夠引發(fā)慢性低水平炎癥，導致細胞對胰島素的敏感性降低，還會增加肥胖和心血管疾病風險。對糖友來說，糖代謝異常本身也增加心血管疾病風險，因此糖友吃肉要控制好量，同時選脂肪含量低的肉。

另外，大量的流行病學數(shù)據(jù)和臨床試驗已經(jīng)證明，紅肉和經(jīng)過腌制、熏制等處理的香腸、臘肉等加工肉類，會導致直腸癌的發(fā)病風險明顯上升。而且，煙熏肉可增加胃癌和食管癌的發(fā)病風險。

如何健康吃紅肉？

1、選什么肉？

選瘦肉：瘦豬肉、牛腱肉、瘦牛肉、牛里脊、羊里脊等脂肪含量較低的紅肉；

不推薦肥肉，這類肉飽和脂肪含量較高，不利于糖友控制血糖、血脂和體重，還會增加心血管疾病風險。

也不推薦加工肉，包括腌制肉、熏肉、肉腸等，這些肉加工過程中都會添加額外的鹽等調(diào)味料，進一步增加能量值，對血糖也有影響。

2、吃多少？

《中國居民膳食指南（2022）》中建議大家魚、禽、蛋類和瘦肉攝入要適量，平均每天120～200g；每周最好吃魚2次或300～500g，蛋類300～350g，畜禽肉300～500g。最后平均下來，每天攝入40-70克紅肉即可（0.8 - 1.4兩）。

3、怎么吃？

應采用清蒸、水煮、燉、炒等低脂方法，避免油炸、燒烤等高脂烹飪方法。

在食用時，可以參考2：1：1飲食法，搭配2倍的蔬菜量，以及同等量的主食，吃肉之前，先吃蔬菜，可以更好的減緩升糖速度。

最后，對糖友來說，飲食固然很重要，在餐前餐后使用瑞特血糖儀精準監(jiān)測也很重要，每天定期檢測血糖后，打開瑞特健康app或小程序隨時查看自己血糖的波動趨勢，這樣更能合理科學控糖，從而吃得健康，吃得快樂。